作り方
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- 1
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- たまねぎ、にんじん、生姜はみじん切りにする。
多少大きめでもOK.
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- 2
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- なすは１㎝の輪切りにし、水にさらしてアクを抜き、水気を切る。
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- 3
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- 鍋に油をひき、しょうが、にんにく、玉ねぎを炒める。
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- 4
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- 玉ねぎが透明になったら、ひき肉を加え、色が変わったら、人参を入れて、さらに炒める。
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- 5
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- 水を入れ、蓋をして１０分煮る。
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- 6
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- カレールーを入れて溶かす。
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- 7
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- フライパンにサラダ油をひき、なすを両面焼く。
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- 8
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- 焼いたなすと、オイスターソースを加え、１０分ほど煮込む。
皿にご飯を盛り、カレーをかけてできあがり。