体ぽかぽか★生姜シロップと生姜佃煮 レシピ・作り方
材料（約１０人分）
- 生姜 350ｇ
- 砂糖 ３５０ｇ
- 水 ３５０ｃｃ
- レモン汁 大さじ１
- 塩 小さじ半分
- 酒 １００ｃｃ
- 醬油 １００ｃｃ
作り方
- 1 生姜はスライサーでスライスした後、さらにみじん切りにする。
- 2 ルクルーゼなど厚手の鍋に（１）と砂糖をいれ一晩置く（砂糖が溶けます）
- 3 水を加え強火にかける
- 4 沸騰したらﾚﾓﾝと塩を加え、弱火にして30分。
- 5 濾して、瓶などにつめてシロップは完成（だいたい３５０ｃｃくらい出来ます）
- 6 生姜のカスに酒と醤油を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。（酒と醤油は好みで量を加減してください）。これで佃煮も完成。
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- 料理名
- ジンジャーシロップと生姜佃煮
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びゅんびゅんクッキング2021/09/21 19:02
生姜の量に合わせて、3分の1の分量で作りましたが、生姜:水:砂糖が1:1:1なので作りやすいですね♪
生姜効果で代謝を上げたいです!! -
Licca88102017/10/24 21:37
佃煮作りましたー。
冷え対策に食べまーす！ -
コスモス２０１２2015/02/17 23:08
半量で作ってみました。新生姜で作ってみたいと思いつつ、遅くなってしまいました。その上、煮詰めすぎで、シロップがすくなくなってしまいましたが、美味しいです。 -
pekopeko-chan2014/01/31 10:05
新生姜ではないんですがうっすらピンク色にできました。佃煮もおいしいです。お酢を入れたら甘酢生姜になるんじゃないかと少し作ってみました。実験結果はまた報告します。
レシピへのコメント
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1
件）
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こんにちは。
しょうがの甘酢漬けの報告です。
2週間たったので食べてみたら大成功でした。ヽ(^o^)丿
しょうがを瓶に詰めてひたひたになるまでお酢を入れて冷蔵庫で2週間です。
