かつおの香りたっぷり♪　里芋のおかか煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋の下処理をする。
   よく洗った里芋を鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火に掛ける。このまま煮立ってから4分ほど茹でる。

2. 2

   茹でた里芋を流水にあけると、あっさり手で皮がむけるようになる。
   こうやって皮をむき、一口大に切っておく。

3. 3

   鍋にごま油を熱し、２の里芋を強火で炒める。

4. 4

   炒めている里芋全体に油が回り、表面に火が通ったら、ひたひたに水を注ぎ☆印の調味料を加える。

5. 5

   乱切りにしたニンジン、一口大に切った鶏肉、筋を取ったスナップえんどうを加え、強火で里芋が軟らかくなるまで煮る。

6. 6

   里芋が柔らかくなったら、弱火にして削り節を加え、全体に煮汁をからめるようにして少々煮込む。
   かつおの香りが立ってきたら火を止め、器に盛ればできあがり～(^^)