酢で締めるから保存性抜群！ アジの酢締め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アジを塩締めする。
   身に塩をすり込んで15～20分ほど置き、余分な水気を絞る。
   自宅でのアジのおろし方はレシピID1330000593を参照(^^)

2. 2

   塩締めしたアジを酢洗いする。
   ボウルに酢を張り、その中でアジを洗い不要な塩気を抜く。

3. 3

   アジの身が浸るほどの漬けダレに漬け込む。
   タレは日本酒：酢：しょうゆが0.5：２：２位の割合に調整し、3時間ほど漬け込めばできあがり♪
   仕上げにネギや針ショウガをトッピングする。