無駄なく再利用、アラから作るアジのなめろう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   おろしたアジのアラに残っている身をスプーンでこそげ落とす。
   アジのおろし方は、レシピID1330000593を参照してね。

2. 2

   これで３尾分、意外と多く残っている。
   こそげ落としているので、包丁を入れなくてもこのまま使える。
   もしも少ないようであれば、適宜身の部分を刻んだものを追加しても可。

3. 3

   漬け込み用の味噌だれを作る。
   味噌と三温糖を日本酒少々でのばし、しょうゆを数滴垂らして味を調える。

4. 4

   味噌だれに２のアジと長ネギの小口切りを加え、よく練り合わせてしばらく冷蔵庫で寝かせる。
   1時間～が食べ頃で、一日くらいなら保存可能♪
   仕上げに針ショウガや白髪ネギをトッピングする。