野菜もたっぷり牛肉　肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは角切り、人参は乱切りにする。
   じゃがいもは、大きさとお好みに合わせて、4〜8個くらいに切る。
   えのきは石づきを落とし、半分に切る。

2. 2

   沸騰した湯にしらたきを入れて、一分ほど煮立て、アクを抜いて、ザルに上げておく。

3. 3

   鍋に※米油をひき、中火にかけて、玉ねぎを炒める。
   全体的に油が回ったら、人参も入れて炒め合わせる。
   じゃがいもを加え、さっと炒めたら、だし汁を注いでアクを取りながら煮込む。

4. 4

   フライパンを火にかけ、b米油を入れる。
   温まったら、牛肉を入れて炒め、b砂糖と絡める。

5. 5

   鍋にしらたき、aの調味料全てを入れ、あれば落しぶた（クッキングシートを切ったものでも）をし、蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
   炒めた牛肉と、えのきを加えて混ぜる。

6. 6

   3分ほど煮込んだあと火を止めて暫く寝かせる。
   30分〜1時間くらいおいて置けると、より味が染み込んで美味しくなる。
   食べる直前に温め直して、器に盛る。