漬け置き時間などは、多少長くても短くても、それぞれの美味しさで味わえますが、炒めているときだけは、一気に強めの火力でいったほうが美味しくなります(^^)
肉を触ると、子供に急に呼ばれた時に困るので、いわゆる青椒肉絲の「肉を細切り」の過程を飛ばしました。また、味付けととろみづけも、下味として肉につけておくことで、加熱調理の時間と、加熱調理中の作業を最小限にしました。
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