お弁当にも便利　切干大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥千切り大根は、軽く洗ったあと、水につけて柔らかくもどす。

2. 2

   人参は太めの千切りにする。

3. 3

   千切り大根は、水を切って絞り、食べやすい長さに切っておく

4. 4

   フライパンにごま油を熱し、千切り大根、人参を炒める。全体的に油が馴染んだら、だし汁を注ぐ。

5. 5

   砂糖とみりんを入れて、アルコールを飛ばすよう、中火で3分くらい軽く沸騰を維持させながら、全体を混ぜる。
   フリーズドライ油揚げを入れて、油揚げが水気を吸ったら、しょうゆを入れる。

6. 6

   水気がなくなるまで、時々混ぜながら煮詰めていく。
   最後に白ごまを入れて、全体を混ぜ、器に盛り付ける。