オレンジピーカンビスコッティ レシピ・作り方
材料（６〜８人分）
- 中力粉 130 g
- ベーキングパウダー 5 g
- シナモンパウダー 小さじ1/2
- 砂糖 100 g
- バター 85 g
- 卵 1個
- バニラエッセンス 10 g
- ピーカンナッツ 100 g
- ピスタチオ 50 g
- チョコレートチップ 50 g
- オレンジゼスト 20 g
- 溶き卵 一個分
- ざらめ砂糖 適量
作り方
-
1
バターは常温にしておく。
中力粉、シナモンパウダー、ベーキングパウダーはふるいにかけておく。
ピーカンナッツとピスタチオは1cm位の大きさに刻んでおく。 - 2 ボウルにバターと砂糖を入れ、クリーム状になるまで混ぜ合わせる。
- 3 卵とバニラエッセンスを追加し、混ぜる。
- 4 ここでふるいにかけた粉類を２、３回に分けながら追加し混ぜる。全体が均等に混ざってきたら、ピーカンナッツ、ピスタチオ、チョコレートチップ、オレンジゼストを追加し、混ぜ合わせる。
- 5 クッキングシート上にライン状に生地を広げる（濡れた手で広げるとくっつきにくいです）。くるくると丸め、丸太の棒状にして冷凍庫で１５〜２０分間寝かせる。
-
6
オーブンを１６５度に予熱する。
寝かせた生地を、2〜3cmくらいの厚さにして、表面に溶き卵を塗り、ザラメをふりかけて２５分焼く。
-
7
冷ましてから包丁で1.５cm幅に切り、断面を上にして１５０度のオーブンで２０〜２５分焼く。
-
8
冷ましたら出来上がり♪
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