なすの揚げびたし レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 なすはヘタを落とし、幅3センチで斜めに切る。そしてしばらく水にさらしアクを抜く。揚げると縮むので大きめでも大丈夫。
- 2 なすをザルにあげ、キッチンペーパーでしっかり水分を取り、180℃のサラダ油で揚げる。こんがりと揚がれば取り出す。
- 3 かんたん酢とめんつゆ、七味を混ぜた器に素揚げしたナスを加えて混ぜる。そのまま1時間以上おく。夏場は冷蔵庫に入れて冷やしてからいただくのも美味しい。
- 4 食べるときに小ねぎを小口切りにして散らす。
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