さばの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖の下ごしらえ。
   鯖は食べやすい大きさに切り、切込みを入れる。

2. 2

   熱湯（分量外）をかけ、臭みを取る。水分をキッチンペーパーで拭き取る。

3. 3

   練り味噌を作る。
   ◆の材料（味噌、砂糖、料理酒）を弱火～中火にかける。つやが出てきたら火を止める。

4. 4

   水、顆粒だしを火にかけ、煮立ってきたら鯖の皮目を上にして入れる。
   ③の練り味噌を入れる。

5. 5

   落し蓋をして10～12分ほど弱火で煮込む。鯖に火が通ったら出来上がり。