強火で短時間がポイント♪さばの味噌煮★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さばの皮に十字に切れ目を入れ、両面に片栗粉をまぶす。
   
   しょうがを細目に縦に切っておく。
   
   ねぎをぶつ切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油をいれ、さばの皮を下にして、中火にする。
   ねぎも一緒に入れ、軽く焼き色をつける。

3. 3

   皮に軽く色がついたら、裏返し、2分くらい焼く。
   キッチンペーパーで、さばから出た油を拭き取る。

4. 4

   全体的に軽く焼き色がついたら、再び皮を下にして、●を入れ、強火で煮詰める。

5. 5

   裏返し、あくをとり、落としぶたをして強火で煮る。
   （目安は7～8分くらい。煮汁が残っている状態）

6. 6

   ★みそとしょうがを入れ、煮汁をさばにかけながら、煮汁がなくなるまで煮詰める。

7. 7

   完成です♪