豆乳ラウンド食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーのパンケースに強力粉、砂糖、塩、無塩バター、イースト、豆乳、水を入れ、生地作りコースでパン生地を捏ねる。

   

2. 2 生地が出来上がったら、生地を手のひらで軽く押さえて、ガスを抜き、張らせながら丸める。生地に　かたくしぼったぬれ布巾をかけ、10分間、ベンチタイムをとる。
3. 3 ベンチタイム中に型にハケで薄くサラダ油をぬっておく。
4. 4 ベンチタイム終了後、生地のとじめを上にして麺棒で 18×25cm角位の長方形にのばす。

   

5. 5 生地を手前から巻き、巻き終わりを下にして、型に生地を入れる。フタをして、40℃で約20～25分、二次発酵させる。

   

6. 6 二次発酵後の生地です。200℃に予熱しておいたオーブンで30分焼成。

   

7. 7 パンが焼きあがったら　すぐにオーブンから取り出し、型ごと台の上に垂直にストンと落とす。パンを型から取り出し、ケーキクーラーに移し、粗熱をとる。

   

8. 8 オーブンの種類・使用年数により、焼き具合は若干異なります。
   焼成時間と焼成温度は　ご自分で調整してください。
9. 9 豆乳はスジャータの
   豆乳＋おから のむ大豆を使用しました。

   

10. 10 使用した、合わせトヨ型（スリム）ラウンドパン型 のサイズ
    外寸　248×118×H90mm
    内寸　232×70×70mm