今夜はボルシチ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉に大きく切り塩コショウをふり、軽く揉み込み10分おきます。
   玉ねぎは皮を剥きスライス、人参、じゃがいもは皮を剥き煮崩れないよう大きめにカットします。じゃがいもは水につけます。

2. 2

   フライパンに皮を剥き半分に切ったニンニクとオリーブオイルを中火にかけ香りがたってきたら牛肉を入れ表面を香ばしく焼きつけていきます。

3. 3

   圧力鍋に（時間がある場合は、ゆっくりと普通の大鍋で煮てもいいですね）牛肉とニンニク、玉ねぎ、ローリエ、トマト水煮、具材がひたひたにかぶるくらいの水を入れ蓋をして強火にかけます。

4. 4

   鍋を火にかけている間に、キャベツは大きく3、4等分に切ります。
   ビーツは大きいようなら食べやすくカットします。
   
   生ビーツの調理方法→レシピID：1320009410

5. 5

   圧がかかってきたら中火にしてタイマーで10分加熱します。
   その後 流水に当て重りを下げたら蓋を開けます。
   ビーツと人参、じゃがいも、キャベツを加え、水を少し足し☆も加えます。

6. 6

   蓋をして再び強火で圧がかかるまで加熱して、重りが回り始めたら4、5分加熱します。
   時間があれば冷めるまでしばらくおきます。

7. 7

   味を見て、薄ければ塩かしょうゆを少し足してください。
   食べる直前に温めなおして、盛り付けたらサワークリームをひとり大さじ半分くらい添えて、ドライパセリをちらしたら出来上がりです。