おふくろの味☆いも味噌。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮を厚めに剥きます。
   今回は中サイズのものを12コ使いました。
   皮を剥いた里芋をひとくち大に切ります。

2. 2

   鍋に里芋と和風だしの素、酒、里芋がかぶるくらいの水を入れ火にかけます。
   沸騰してきたら中〜弱火で10〜15分煮ていきます。

3. 3

   里芋の煮汁が半分以上減ってきたら⚫︎を加えて混ぜます。
   焦がさぬように弱火にします。
   出来上がりの固さは好みですが、木べらで潰せるくらいの柔らかめ
   がおいしいです。

4. 4

   こまめにかき混ぜながら加熱していき、好みのとろみ加減になったら火を止めます。

5. 5

   器に盛り、あれば柚子の皮を散らします。
   柚子の香りと里芋がよく合います。
   出来たてもいいですが、冷蔵庫で保存して、冷たいいも味噌をあつあつのご飯にかけると美味ですよ。