1コ
1コ分
200cc
100cc
大さじ2と半分 （32g）
2、3㎝分
小さじ2
少々
大さじ1と半分（20g）
大さじ半分
大さじ1〜2
オーブンは130℃に温めます。
プリン型にバターを薄く塗っておきます。
（100円ショップのプリン型なら4〜5個分）
ココットなら自宅用に、アルミ型はプレゼント用に適します。
鍋にグラニュー糖と水大さじ半分を入れて中火にかけます。
煙がたって茶色くなってきたら手早くかき混ぜます。
焦げ茶になってきたら火を止め、湯を入れよく混ぜます。（飛び跳ね注意）
カラメルを型に注ぎ、冷蔵庫に入れておきます。
★鍋に牛乳と生クリーム、さやを切り開いてタネをしごきだしたバニラビーンズをさやごと入れます。
グラニュー糖も入れ弱火で溶かすように温めます。（決して沸騰させぬように注意）
ボウルに全卵と卵黄をときほぐしラム酒を混ぜます。
そこへ★を入れ混ぜてからストレーナー（濾し器又は茶漉し）で2度濾します。
バニラビーンズのさやは取り除きます。
冷蔵庫から出した型にプリン液を4〜5等分して注ぎます。
オーブンへ入れ天板に水を張り湯煎焼きにします。
130℃で30分、120℃に下げ10分焼きます。
40分たったら余熱でさらに10分置きます。
冷蔵庫で冷やしたら出来上がり♪
プリンが好きなので数回試してたどり着いたのがこの配合です。
バニラオイルでもできますが、ぜひ本物のバニラを使って作ってみて下さい。
バニラビーンズはラップしてアルミホイルに包み冷凍保存できます。他のお菓子にも使えますね。
レシピID: 1320008480
公開日：2015-10-23 00:03:51.0
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