大分の郷土料理、だご汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   中力粉にぬるま湯を少しずつ入れて、さらに塩を入れてこねる。しばらくねかせておく。

2. 2

   水に干し椎茸をいれてもどす

3. 3

   大根、にんじん、里芋はいちょう切り、ごぼうは千切りにする。えのきだけと水に戻したしいたけ、鶏肉も食べやすい大きさに切る。

4. 4

   手順2の水に、手順3の具材をいれて煮る。

5. 5

   手順1の生地を麺棒で伸ばし、適当な大きさにちぎりながら、具材を茹でているところにいっしょにいれてゆでる。

6. 6

   具材と生地に火が通ったら、味噌を溶いたものを入れる。