丸ごと☆手間無し☆豆アジのから揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なるべく小さな豆アジを選びます。というか出会います。今日は1パック100円程度でした。ありがたいです。

2. 2

   人差し指より大きなアジなら、この部分が固いのでペロッと尻尾側から取り除きます。中指以上だと、内臓を取ったほうがいいと思います。

3. 3

   小さなアジなら、そのまま水で洗ってクッキングペーパで水気を取ります。

4. 4

   塩を振って、タッパーに入れ、片栗粉か米粉を振って蓋をしてフリフリします。

5. 5

   170度の油で魚が浮き上がってくるまで揚げ、一度油を切ります。

6. 6

   二回目は180度で油の泡が小さくなるまで揚げます。

7. 7

   よく油を切って、そのままお召し上がり下さい。私はこのままシンプルに食べるのが好きです。レモンなどの柑橘系をキリッと絞るのも好きです。