子どもも大好き☆ふわふわ煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ひとつかみのお麩を手で潰し、牛乳とウスターソースを混ぜてふやかしておきます。

   

2. 2 ひき肉と、玉ねぎのみじん切り（バターで透明になるまで炒めておきます）、卵、塩コショウ、と、１でふやかしておいたつなぎのお麩を混ぜます。

   

3. 3 しっかりかき混ぜます。もみこむというよりは、お米を研ぐような感じで、空気を入れ込むように混ぜるのがコツです。

   

4. 4 手のひらサイズくらいにカタチを整えて、パンパンと両手で行ったり来たりさせながら空気を抜きます。お弁当用に小さいサイズも一緒に作っておくと便利です。

   

5. 5 別の大き目のフライパンに、カットトマト缶、ドミグラスソース缶、ケチャップ、ウスターソース、しょう油、どろソースなど、お好みのソース類で煮込み用のソースを作ります。

   

6. 6 サラダ油を熱し、強火でまず片面を焼きます。ふたをして全体が白くなって来たら、反対に返してもう片面を焼きます。外側をしっかり焼いて、中は半生でＯＫ。肉汁を閉じ込めます。

   

7. 7 しっかり両面の表面を焼いたハンバーグをソースの中に入れふたをして、ソースごと沸騰したら火をとめて、余熱で保温します。