ゆず大豆 レシピ・作り方
材料（4人分）
- ゆで大豆 300ｇ
- ゆず 1個
- 砂糖 90ｇ
- 水 適量
- 塩 少々
作り方
-
1
ゆずは黄色い皮だけをピーラーでむいて１ｃｍ長さの千切りにする。
実は横半分に切り果汁を絞っておく。 -
2
鍋に１の皮と果汁とゆで大豆、砂糖を入れ、
豆より2センチ上ぐらいになるように水を足して蓋なしで中火にかける。 -
3
沸騰して約10～15分、
味見をして豆が程よく甘く煮えていたら２本指で一つまみの塩を足してできあがり。 - 4 写真の仕上がりはしっかり煮て水分が減り、しわが少し出ましたが、大豆が水分から出ないようにするとしわなく綺麗に仕上がります。
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関連情報
- カテゴリ
- 大豆
- 料理名
- 煮豆
vickyvicky
高3、高1の子供をもつ２児の母です。
毎日のごはん作り、楽しくもあり面倒でもあり、毎日モードが変わりますがみなさんはいかがですか？
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少量の塩で甘みが引き立ちます。