お正月でも普段でも美味しい　ごまめ田作り レシピ・作り方

作り方

1. 1 食べるいりこ（乾燥カタクチイワシ）を10分以上弱い中火で焦がさないよう気長に炒める。つまんでサクサクなら火を止める。

   

2. 2 1をザルにあけて振り、炒めて出てきた魚の余分な粉を落とす。フライパンに余った余計な粉も必ずきれいに拭く。

   

3. 3 フライパンに砂糖と醤油大さじ各3と酒大さじ1を入れ火にかける。砂糖が溶けたら2の食べるいりこを入れる。ごまとくるみも入れる。

   

4. 4 魚に照りがでて、魚を炒める感触がサラッとしたら火を止める。バットなどに広げて冷ます。

   

5. 5 普段でもお正月でも食べるので、食べるいりこは常備しています。お正月でも高いのは使わず、食べるいりこを使っています。