茄子と大葉とベーコンのオイルパスタ٩(ˊᗜˋ*)و レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あらかじめ、パスタをたっぷりのお水につけてしっかりと戻しておきます。

2. 2

   茄子の皮を縦の縞模様に剥き、薄切りにして全体に塩を振る。

3. 3

   大葉(青じそ)を縦半分に切って丸みのある方を上辺にして重ね、千切りにする。(この時にくるっと丸めてから切ると切りやすいです。)

4. 4

   にんにくをスライスにする。ベーコンを細長く切る。オリーブオイルをフライパンで熱してニンニクを温める。(中火)

5. 5

   ニンニクが温まって、香りが出てきたらベーコンを入れてじっくりと旨味を出す。ベーコンの表面が少しシワシワボコボコした感じになるまで炒める。

6. 6

   ベーコンが焦げる前に茄子を入れてじっくりと炒める。茄子が透き通って柔らかくなったら、大葉(青じそ)を入れてサッと炒めて味見をする。薄ければ塩を少し足してください。

7. 7

   水で戻したパスタをたっぷり沸かしたお湯で茹でる。(お湯に塩を小さじ2ほど入れると良いです。)

8. 8

   パスタが茹で上がったら、湯切りをして茄子、ベーコン、大葉(青じそ)のフライパンに入れて混ぜ合わせて完成です✨٩(ˊᗜˋ*)و