その時家にあったものだけで作ったロミアスっぽいやつ レシピ・作り方
材料（？人分）
- ■キャラメルナッツ部分
- 無塩バター 15ｇ
- カソナード（グラニュー糖、上白糖でも可） 20ｇ
- 水飴（蜂蜜か転化糖でも可） 20ｇ
- ☆ミックスナッツ（素煎り） 15ｇ
- ☆ココナッツロング（なければ他のナッツ） 15ｇ
- ☆バニラパウダー（なくても可） 適宜（少々）
- ■クッキー部分
- 無塩バター 60ｇ
- 粉糖（グラニュー糖、上白糖でも可） 30ｇ
- 卵白 15ｇ
- ★薄力粉 60ｇ
- ★ヘーゼルナッツパウダー 15ｇ（アーモンドパウダーでも可）
作り方
-
1
キャラメルナッツ部分を先に作る。
バターと糖類を小鍋に入れて加熱し、沸騰したら☆印を加えて混ぜる。
ベーキングシート等の上に出してある程度冷まし、粘度が出てきたら筒状に固めておく。 -
2
クッキー生地を作る。
バターと粉糖を合わせてゴムベラ等ですり混ぜ、均一になったら卵白を３回ほどに分けて混ぜる。
混ざったら★印を合わせて篩い、切るように混ぜる。 - 3 粉っぽさがなくなったらフラゼしてロミアス型をセットした絞り出し袋に生地を詰め、ベーキングシートを敷いた天板の上に絞り出す。
- 4 １で作っておいたキャラメルナッツを厚さ7mmくらいにスライスして、３で絞った生地の空いてる中央に並べる。
-
5
180℃に予熱しておいたオーブンで12〜18分、きれいに焼き色がつくまで焼く。
焼き上がって粗熱がとれるまでオーブンシートから外さない。（外れない）
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関連情報
おだマキ・ショコラスキー
外出自粛が殆ど苦痛にならないレベルのインドア派。菓子レシピ・製菓材料レシピしかうｐしない。
むちゃくちゃトレハロースを多用していますが、林原の回し者ではありません。
「出来るだけ少量で菓子を作る」が最近のテーマ。少量なせいか、計量が厳しい。
時々妙に手間のかかる面倒くさいレシピをUpする。
ホットケーキミックスはホットケーキ以外に使っちゃ駄目だと思ってる派。
基本的にカカオスキー。
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ナッツも製菓用のスライスアーモンドじゃなくておつまみの素煎りミックスナッツでOK。