無限ネギ！鶏ささみと長ネギのザーサイ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ささみの筋を取る。

2. 2

   長ネギの白い部分を千切りにし、氷水にさらして白髪ネギをつくる。

3. 3

   鍋に水、酒、しょうが、長ネギの青い部分入れ、沸騰させる。

4. 4

   沸騰したら、鶏ささみを入れ、5分茹でる。（青ネギ、しょうがは鶏肉の臭み取りなので、茹でたら捨てます。）

5. 5

   鶏ささみの余熱を取り、手でほぐす。

6. 6

   ボールに白髪ネギ、ささみ、ザーサイ、ごま油を入れて混ぜ合わせる。