全粒粉・米粉の簡単ふんわり【ちぎりシナモンロール】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビニール袋に、米粉、全粒粉、強力粉を入れてシャカシャカふります。

   

2. 2 とき卵をHBに入れます。余った卵は、ツヤだし用で使うので冷蔵庫に入れておきます。

   

3. 3 HBに生地となる材料をすべて入れます。粉類→真ん中にドライイースト。
   塩はなるべく、ドライイーストから離したところに入れると膨らみやすいです。
   砂糖は三温糖を使用しています。

   

4. 4 HBのパン生地コーススタート。一次発酵が終わったら、まな板などに打ち粉(分量外で今回米粉を使用)をし、生地を取り出して、打ち粉の上で丸め直します。

   

5. 5 サランラップで生地を包むみます。

   

6. 6 濡らした布(フキン)をかけて15分休ませます。

   

7. 7 その間にフィリングを作ります。バターと砂糖をまぜまぜ。

   

8. 8 まな板などに打ち粉(分量外)をし、その上にサランラップをはずした生地をのせ、棒でガス抜きをしながら伸ばします。

   

9. 9 こんな感じで長方形にします。

   

10. 10 伸ばした生地にフィリングをのせる。端っこ1〜2cmくらいあけておきます。

    

11. 11 シナモンパウダーをお好みの量で全体にふりふり。

    

12. 12 生地をふんわり巻いて、画像のように、端と丸めた生地を指でつまんでとめます。

    

13. 13 6〜7等分にカットします。(糸で切ると断面がキレイになります)

    

14. 14 お持ちの型、ケーキ型や大きめの型に並べていきます。

    

15. 15 多少大きすぎる型でも大丈夫です。

    

16. 16 オーブン40度で、約30〜40分発酵させます。2倍くらいの大きさになったらOKです。

    

17. 17 余ったとき卵に水(分量外:小さじ1)をたし、まぜます。
    それを生地に塗っていきます。

    

18. 18 ツヤだしの卵をぬったら、オーブン180度で約30分焼きます。生地が焦げそうになったら、途中でアルミホイルをのせてください。

    

19. 19 焼けたらしっかり冷まします。アイシングを作っておきます。

    

20. 20 アイシングはお好みでどうぞ。アイシングなしでも美味しいですよ(^^)

    

21. 21 今回はちぎりシナモンロールだったので、生地はくっついてます。
    フィリングはバターと砂糖の代わりに、ハチミツでもOKです。どちらも美味しいです。