紫芋のパートシュクレ レシピ・作り方
材料（?人分）
- 無塩バター 55ｇ
- 粉糖 36ｇ
- アーモンドパウダー 12ｇ
- 塩 0.5ｇ
- 卵 20ｇ
- 強力粉 25ｇ
- 薄力粉 90ｇ
- 紫芋パウダー 5〜10ｇ
作り方
-
1
バターと粉糖、塩をすり混ぜる。
均一になったらアーモンドパウダーを加え、混ぜる。 - 2 溶いた卵を加え、しっかり乳化させる。
- 3 薄力粉、強力粉、紫いもパウダーを合わせて篩い入れ、切るように混ぜ、そぼろ状になったらフレゼしてからラップに包んで冷蔵庫で２時間以上休ませる。
-
4
お好きな型に敷き込んでご使用下さい。
厚さ２mm程度なら１７０℃に予熱したオーブンで１０分前後で焼けます。
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- カテゴリ
- タルト台
おだマキ・ショコラスキー
外出自粛が殆ど苦痛にならないレベルのインドア派。菓子レシピ・製菓材料レシピしかうｐしない。
むちゃくちゃトレハロースを多用していますが、林原の回し者ではありません。
「出来るだけ少量で菓子を作る」が最近のテーマ。少量なせいか、計量が厳しい。
時々妙に手間のかかる面倒くさいレシピをUpする。
ホットケーキミックスはホットケーキ以外に使っちゃ駄目だと思ってる派。
基本的にカカオスキー。
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