なすと甘長とうがらしの炊いたん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすを縦横4つ割りくらいに切り、味がしみやすいように斜めに包丁を入れる。
   耐熱ラップに包んで2～3分加熱しておく。

2. 2

   甘長とうがらしも、味がしみやすいように爪楊枝などで5～6ヵ所、プツプツ穴を開ける。

3. 3

   フライパンにごま油を熱して、なすを皮目から焼き、甘長とうがらしも加えて少ししたらナスともどもひっくり返し、フタをして1～2分蒸し焼きする。

4. 4

   しんなりしたら砂糖をからめ、しょうゆとだし汁を加えて、汁気が少なくなるまで煮からめてできあがり。