おせち 炒り鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しいたけはかたい部分のみ切って丸のまま、
   にんじんを輪切り→型抜きする。
   さといもの皮をむき、半分に切る。大きければ3～4つに切る。
   いんげんを食べやすい長さに切る。

2. 2

   鍋で鶏肉を焼き、強めの火で表面に焼き色を付ける。次に煮るので中まで火を通さなくて良い。

3. 3

   ②の鍋にいんげん以外の野菜を加え、砂糖・みりん・酒・しょうゆ・水を入れて時々上下を返したり混ぜながら10分くらい煮る。

4. 4

   里芋やにんじんがやわらかくなったら、いんげんを加えて火を止める。フタをして放置し、味を含ませてできあがり。