秋のキノコdeピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉（半分）＋イースト＋砂糖＋卵（3/4）＋黒ゴマ＋ぬるま湯を入れしっかりかきまぜます。粘りが出てきたら残りの強力粉と塩、無塩マーガリンを入れさらに混ぜます。
2. 2 台の上でこねてひとまとめにします。（指で押して指の形がつくくらいの弾力）
   ①で使用したボウルに生地を入れラップをかけて一次発酵させます。（オーブン40度　30分）

   

3. 3 生地が倍くらいの大きさになったらガス抜き（空気をぬいてまたひとまとめにする）します。そのままベンチタイム10分。（オーブンに入れずにまとめた生地をボウルに入れラップをかけておく）

   

4. 4 生地を台の上にのせて麺棒（くっつくようなら手でもOK）で奥、手前、右、左、斜め、逆斜めと転がし天板に入る大きさに広げます。
5. 5 天板にクッキングシートをしき、⑥をのせて軽くラップをし二次発酵。（オーブン40度 15分）
6. 6 しめじとえのきの根を切り取りえのきは1/2にカットします。
   チャーシューは1cm角に切ります。
7. 7 オーブンを予熱します。
   （200度 13分）
   ⑤の生地にトマトケチャップ塗ります。生地の周りに残りの卵（1/4）をぬり、⑥の具材ととろけるチーズをのせます。

   

8. 8 オーブンで焼きます。
   （200度 13分）
9. 9 焼きあがり粗熱がとれたら乾燥バジルをふりかけ、6～8等分に切り分けいただきます。