モロッコエンドウ豆noヘルシーピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1 モロッコエンドウ豆はヘタをとり豆と皮部分に分けて皮は2cmくらいに切ります。
   エノキダケは半分に切ります。
   玉ねぎは皮をむき縦スライスします。
   ムネ肉は2cm位に切ります。

   

2. 2 ボウルに強力粉半分、イースト、砂糖、卵（3/4）、ぬるま湯を入れしっかりかきまぜます。粘りが出てきたら強力粉の残りの半分と塩、無塩マーガリンを入れさらに混ぜます。
3. 3 台の上でこねてひとまとめにします。（指で押して指の形がつくくらいの弾力）
   ②で使用したボウルに生地を入れラップをかけて一次発酵させます。（オーブン40度　30分）
4. 4 発酵中に①の野菜を調理します。
   フライパンにオリーブオイルと①（豆と玉ねぎ除く）を入れ炒めます。しんなりしたらマヨネーズを入れ絡めます。皿に移し冷ましておきます。

   

5. 5 生地が倍くらいの大きさになったらガス抜き（空気をぬいてまたひとまとめにする）します。そのままベンチタイム10分。（オーブンに入れずにまとめた生地をボウルに入れラップをかけておく）
6. 6 生地を台の上にのせて麺棒で奥、手前、右、左、斜め、逆斜めと転がし天板に入る大きさに広げます。
7. 7 天板にクッキングシートをしき
   ⑤をのせて軽くラップをし二次発酵。（オーブン40度 15分）
8. 8 オーブンを予熱します。
   （200度 13分）
   生地にトマトケチャップを塗り、④の具材と玉ねぎ、豆をのせ、とろけるチーズをかけます。生地の周りに残りの卵（1/4）をぬります。
9. 9 オーブンで焼きます。
   （200度 13分）

   

10. 10 焼きあがり粗熱がとれたら乾燥バジルをふりかけ、6～8等分に切り分けいただきます。