豚ロースの酒かす味噌焼き★ダブル麹パワー！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   酒かすはレンジでチンしてやわらかくしておきます。

2. 2

   やわらかくなった酒かすに、味噌・みりん・醤油を混ぜあわせます。
   
   味噌は今回あわせみその赤を使いましたが、お好みの物でどうそ。

3. 3

   豚ロース肉は、焼いた時反り返ってしまうのを防ぐために筋切りをしましょう。
   
   赤身と脂身の間に何箇所か包丁を入れておきます。

4. 4

   酒かす味噌の半量をバットに広げます。

5. 5

   その上にガーゼをしき、筋切りしたお肉を並べます。

6. 6

   肉の上にもガーゼをかぶせて、ガーゼの上から残りの酒かす味噌を塗り込みます。

7. 7

   これで下準備は完了。
   ラップをして、冷蔵庫で一晩おきます。
   
   明日のご飯が楽しみですね♪

8. 8

   【一日後】
   ガーゼをめくると身が締まったお肉が登場！
   良い感じに漬かっています。

9. 9

   弱めの火で両面じっくり焼いて、完成です。
   
   お野菜を添えて、どうぞ。（今日はミニアスパラです。）

10. 10

    【漬けた後、ガーゼについている酒かす味噌の再利用】
    お味噌汁に使ってみてください。
    ほんのり酒かすのかおりがして、甘いやさしいお味になりますよ。