豚ロースの酒かす味噌焼き★ダブル麹パワー！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 酒かすはレンジでチンしてやわらかくしておきます。

   

2. 2 やわらかくなった酒かすに、味噌・みりん・醤油を混ぜあわせます。
   
   味噌は今回あわせみその赤を使いましたが、お好みの物でどうそ。

   

3. 3 豚ロース肉は、焼いた時反り返ってしまうのを防ぐために筋切りをしましょう。
   
   赤身と脂身の間に何箇所か包丁を入れておきます。

   

4. 4 酒かす味噌の半量をバットに広げます。

   

5. 5 その上にガーゼをしき、筋切りしたお肉を並べます。

   

6. 6 肉の上にもガーゼをかぶせて、ガーゼの上から残りの酒かす味噌を塗り込みます。

   

7. 7 これで下準備は完了。
   ラップをして、冷蔵庫で一晩おきます。
   
   明日のご飯が楽しみですね♪

   

8. 8 【一日後】
   ガーゼをめくると身が締まったお肉が登場！
   良い感じに漬かっています。

   

9. 9 弱めの火で両面じっくり焼いて、完成です。
   
   お野菜を添えて、どうぞ。（今日はミニアスパラです。）

   

10. 10 【漬けた後、ガーゼについている酒かす味噌の再利用】
    お味噌汁に使ってみてください。
    ほんのり酒かすのかおりがして、甘いやさしいお味になりますよ。