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八角のかおりがたまらない★豚の角煮★圧力鍋で簡単! レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約3人分

  • 豚バラブロック

    500g

  • 1カップ

  • 1/2カップ

  • 醤油

    大さじ2

  • みりん

    大さじ1

  • 砂糖

    大さじ1

  • 八角

    1個

  • 青梗菜(別茹でする)

    適量

  • お好みで 辛子

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
八角のかおりがたまらない★豚の角煮★圧力鍋で簡単!
  • 2,000円前後

観音池ポークの美味しさを堪能!
脂身はトロトロ~、赤身は豚肉の旨みがしっかり味わえる角煮です。
(レシピby@M)

作り方

  • 1

    観音池ポークのバラブロック1㎏!
    今日はこの半分、500gを使って美味しい角煮を作ります。

  • 2

    大きめのサイコロ状にカットします。

  • 3

    フライパンに油を引かずに、お肉の表面を焼き付けます。

  • 4

    出てきた脂はキッチンペーパーでふき取り、肉がかぶるぐらいの水(分量外)を入れ、1回ゆでこぼしましょう。

  • 5

    フライパンのお湯を捨て、肉のみ圧力鍋に移します。
    水・酒・醤油・みりん・砂糖・八角を入れ、蓋をして加圧します。沸騰したら弱火にし、30分!
    青梗菜も、この間に別にゆでておきます。

  • 6

    自然冷却後、蓋を開けたところです。しばらく放置しておくとより味が染み込みます。

    食べる直前に再度火にかけ、煮汁を少し煮詰めるように全体にからめたら完成です。辛子を添えてどうぞ!

  • 7

    八角のかおりが決め手!

  • 8

    残った煮汁は、半熟卵を漬け込んでおくと美味しいです♪

  • 9

    漬けて3日目、黄身まで味がしみてトローリ!
    ラーメンにのせると美味しいです。(レシピID:1310002978
    参照)

  • 10

    【残りのアレンジ】

    ①レシピID: 1310002794の豚まんの生地で、角煮まん!

    ②ご飯にのせて、丼にしてもいいですね♪

きっかけ

今週は「豚バラブロック1㎏」活用メニューをご紹介していきます。

おいしくなるコツ

お肉の表面を焼いて1回茹でこぼす、このひと手間でグッと美味しく、ヘルシーに♪

登録されているカテゴリ

料理:
定番の肉料理 > 豚の角煮
目的・シーン:
調理器具 > 圧力鍋 > 圧力鍋で作る豚の角煮

レシピID: 1310002960

公開日:2012.02.21

つくったよスタンプ 3件

おいしかった 2

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  • kayachin26
  • ゜*.愛・*。
簡単だった 1

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  • やまぎつね406
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つくったよレポート 8件(7人)

  • 2013.04.24

    美味しくて感動しました٩꒰ಂ❛ ▿❛ಂ꒱۶♡

    良いお色に煮上がって、とっても美味しそうですね~!
    青梗菜の彩りもキレイ!
    作ってくださって&レポートありがとうございました。

    お返事を見る

  • 2013.03.20

    とても美味しく作ることができました!レシピありがとうございました(^^)

    美味しそうなお色に煮えてますね~!つけ合わせのお野菜もキレイ!
    作ってくださって&レポートありがとうございました。
    (承認が遅くなってすみませんm(__)m)

    お返事を見る

  • 2013.02.26

    絡んだ煮汁のとろみが最高です!!

    煮汁がツヤツヤ、とっても美味しそうですね~。盛り付けもキレイ!
    作ってくださって&レポートありがとうございました。

    お返事を見る

  • 2013.01.05

    久しぶりに作りました。圧力鍋がないので時間はかかりましたが、おいしかったです!八角も初めて使いましたが、とても良い香りで目と鼻と口で楽しめました。ありがとうござ

    やわらかそうに煮えてますね~。卵も入って美味しそうです!
    八角が入ると香りいいですよね♪ぜひまた作ってください!
    レポートありがとうございました。

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
豚の角煮
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ
関連キーワード
楽天市場店舗二三簡単

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