あったか、優しいクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜、肉は一口大に切っておきます。カブは水分が多く溶けやすいので大き目に切ります。カブに葉がついていたら、茎の部分も小さめに切ってシチューに入れます

   

2. 2 少しのオリーブオイル（サラダ油可）で豚肉に軽く塩コショウをして、表面に焼き目が付くくらい軽く炒め野菜を入れヒタヒタより気持少な目に水を入れ固形スープ、ローリエを入れて煮ます
3. 3 アクを取りながら煮ている間にルーを作ります。オリーブオイル大２とバターを別の鍋に中火にかけ小麦粉を入れます

   

4. 4 焦げないように木ベラで炒めます

   

5. 5 シチューの野菜を煮ているスープを４に少しずついれダマにならないように入れては混ぜを繰り返しホワイトソースより柔らかくなるくらいまで煮汁で伸ばしていきます。

   

6. 6 ルーをシチューの鍋に戻して馴染むように野菜を崩さないように優しく混ぜ、牛乳を入れます。その時味を見て薄いと感じたら少し塩を入れるとよいです。
7. 7 野菜が完全に煮えたら、最後にナツメグを軽く振り混ぜて完成です。ナツメグは好みで入れなくてもよいと思いますが、味にメリハリがつき香りも良くなります

   

8. 8 食べる時にお皿に、ひとつかみのシュレッドチーズを入れそのうえからシチューを盛ります。スプーンで混ぜながら食べるとﾁｰｽﾞが溶けてとても美味しいです。