基本のパルメザンチーズのリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブイヨンは沸騰させ、常に熱々の状態を保っておきます。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、玉ねぎを炒めます。
   しんなりしたらお米を洗わずに入れ、全体的にオイルが馴染み、透き通るまで炒めます。
   
   お米をオイルコーティングするイメージ！

   

3. 3 おたま2杯のブイヨンと白ワインを入れます。
   
   キッチンタイマーは20分にセットします。
   この手順から20分加熱を続けていきます。

   

4. 4 フライパンに蓋をして3-4分したら、お玉1-2杯のブイヨンを入れます。

   

5. 5 蓋をして、お米が水分を吸収したらお玉1杯程度のブイヨンを加えながら弱火で加熱を続けます。
   
   木べらなどでかき混ぜると仕上がりがベトっとするので極力触らない！
6. 6 20分後、軽く全体を切るように混ぜ、味見をします。
   
   塩胡椒で味を整え、パルメザンチーズとバターを加え、全体を馴染ませます。

   

7. 7 お皿に盛り付けて、お好みでブラックペッパーとパセリを盛り付けて完成！