鶏肉のクリームソースかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉は厚みを均等にし1人150g程に分け、フォークで全体を指したら、酒をしてしばらく置いておく。

2. 2

   玉ねぎはスライス、人参は銀杏切り、舞茸はほぐし、小松菜は2〜3cmに切って茹でておく。

3. 3

   鍋に油、玉ねぎ、人参、舞茸を入れ炒める。

4. 4

   野菜にある程度火が通ったら、水350ml、酒を加え蓋をして煮る。

5. 5

   1の両面に塩胡椒、ガーリックパウダーを振る。
   フライパンに油、鶏胸肉を入れ皮目を下にして弱中火で焼く。
   6割ほど火が通ったら裏返し、水を大3ほど加え蓋をして蒸し焼きにする。

6. 6

   4が沸いたらアクをとり、砂糖、豆乳、塩、醤油、味噌、粉チーズ、胡椒、5で焼くときに出た鶏のだし、小松菜を加える。

7. 7

   味を見て調整し、小麦粉を水で溶いた水溶き小麦粉を加えてとろみをつけ、バターを入れる。

8. 8

   5を一口サイズなどにカットしさらに盛り付け、７をかけたら完成。