ふすまパンミックス粉手ごねパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめのボウルにバター以外の材料を入れる。(イーストと塩は離して入れる)
2. 2 まとまるまでこねる。(約10分)まとまったらバターを入れる。
3. 3 しっかりこねる。(叩きつけたり折りたたんだりを繰り返す)
4. 4 うすい膜ができるまでこねる。(約25分)
5. 5 ラップを被せて、生地を休ませる。(約20分)
6. 6 約40g(6個)に分割する。発酵した生地をパンチして潰しながら丸く成形し、とじ目をしっかり閉じる。
7. 7 ラップをして、ホイロ(発酵器/40℃・80%)に入れて発酵させる。
8. 8 約1.5倍に膨らませる。(30～40分)
9. 9 200℃のオーブンで15分程度、全体的に焼き色がつくまで焼く。