合い挽き肉となすのカレー レシピ・作り方
材料（6人分）
作り方
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1
にんにくはみじん切りにする。
なすは半月切りにして水(分量外)に5分程晒し水気を切る。
玉ねぎ、人参、じゃがいもは食べやすく切る。 -
2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
香りがたってきたら合い挽き肉を加え炒める。 - 3 肉の色が変わってきたら玉ねぎ、人参、なすを加え炒める。
-
4
玉ねぎがしんなりしてきたら、水とじゃがいもを加え、蓋をして弱火~中火弱で10分位煮る。
煮立ってアクが出たら取る。 - 5 一旦火を止めてルウを加えて溶かす。
-
6
弱火で時々混ぜながら10分位煮る。
とろみがついたら完成。
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安く手に入った食材を組み合わせて、あるもので節約調理をしています。
高血圧の家族がいるので減塩・薄味
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