濃厚ソースのロールチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 新たまねぎ、にんにくは、みじん切りにしておく。
   
   もも肉を広げて、脂や筋を取り除いたら、皮は残したまま、厚みが均等になるように包丁で切り開いたり、包丁のみねで叩いたりする。
2. 2 続いて塩、こしょうを全体にふり、皮を外にしてまいていく。
   
   次に、たこ糸をしっかり巻き付けて固定する。
   
   フライパンを中火にし、サラダ油をしいたら上記のロールチキンを並べいれる。

   

3. 3 中火で転がしながら15分程度焼き目をつける。
   
   蓋をして、時々ころがしながら、こんがり焼き目をつける。
   
   火を止めて、蓋をしたまま５分ほど蒸らす。
4. 4 ロールチキンをお皿にあげたら、フライパンににんにくと新たまねぎをいれて中火で炒める。
   
   香りがたったら、みりん、醤油、味噌の順にいれて混ぜ合わせる。
5. 5 たこ糸を外し、食べやすい大きさに切り分けたらソースをかけて出来上がり。