しめじとブロッコリーとベーコンのチーズリゾット レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 米(洗わずに使用) 2.5合
- しめじ 正味60g
- ブロッコリー(茹でたもの) 6房
- ハーフベーコン 2枚
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大1/2
- 水 900～1000cc
- コンソメ粉末 小2
- とろけるチーズ 60g
- 塩、こしょう 少々
作り方
-
1
ブロッコリーは小房に分けて茹でておいたものを使いました。
しめじは石づきを切り落としてほぐす。
ベーコンは細切りにする。
にんにくはみじん切りにする。 -
2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
香りがたってきたらベーコン、しめじの順に加え更に炒める。
米を加え、透き通るまで炒める。 -
3
コンソメと水を加え蓋をして、煮立ったら弱火で時々混ぜて煮る。
※水は3回位に分けて入れ、減ったら加えるようにする。 -
4
水気が減って米が少し芯が残る程度になったらチーズを加え、塩、こしょうで味を調える。
ブロッコリー加えさっと混ぜて完成。
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安く手に入った食材を組み合わせて、あるもので節約調理をしています。
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