合挽き肉とキャベツの重ね煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツを1枚ずつ外し、塩少々を入れた熱湯で茹でる。
   
   キャベツの固い芯の部分を切取り、みじん切りにする。
   
   人参1/2本もみじん切り。

   

2. 2 合挽き肉280グラム・卵1個・キャベツの芯・人参・塩小さじ1/3・こしょう少々・パン粉大さじ5を合わせ、白っぽくなるまで混ぜる。

   

3. 3 鍋にキャベツの葉1/3量を敷き、肉の1/2量をのせる。

   

4. 4 さらにキャベツ1/3量をのせ、残りの肉→残りのキャベツの順にのせる。
   
   上から軽く押して平らにならす。

   

5. 5 水2カップ・酒大さじ1・コンソメ顆粒大さじ1を入れ、弱火にかける。
   
   鍋を軽く傾けて煮汁を全体に馴染ませたら、落し蓋と鍋蓋を2/3ほどのせて30分煮る。

   

6. 6 包丁で4つに切り、フライ返しのようなもので挟み、形をさないように取り出す。
   
   煮汁をまわしかけ、ケチャップ少々をのせたら出来上がり♪