乾燥ホタテ貝柱で炊き込み御飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥ホタテ貝柱を水につけて戻す(5時間以上が○)
   この時の戻し汁を炊飯の時に使用します

2. 2

   貝柱がこのように戻ります。

3. 3

   生姜と小揚げを切ります。
   小さめがおすすめです

4. 4

   研いだお米を炊飯器にいれ、貝柱、貝柱の戻し汁と白ダシ、料理酒を入れる。
   戻し汁の水分量が足りない場合は水で調整をする。
   上に小揚げと生姜を入れ炊飯する

5. 5

   炊き上がったらご飯を混ぜて10分ほど蒸らします
   
   お椀によそえば完成です！