タケノコの土佐煮と梅ザーサイのちらし寿司♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タケノコとかつお節を出汁醤油で煮たものを使用。

   

2. 2 タケノコの土佐煮はかつお節ごと、軽く汁気を切る。1/3は飾り用の薄切り、2/3は小さく切る。
   木の芽は軽く水にさらし、水気を拭き取る。
   梅ザーサイは荒みじん切りになっています。

   

3. 3 炊き立てご飯・小さく切ったタケノコ・梅ザーサイ大さじ3・炒り胡麻大さじ2・寿司酢大さじ3強を混ぜて冷ます。
   
   寿司酢は2～3回に分け手加え、寿司桶を使用するのをお
   すすめします。

   

4. 4 卵3個・白だし小さじ1/4を混ぜる。

   

5. 5 サラダ油をひき、卵を薄く流しいれ、薄焼き卵を作る。

   

6. 6 荒熱が取れたら千切りにする。

   

7. 7 ご飯を皿に盛り付け、卵・タケノコ・木の芽をかざって出来上がり♪