鶏肝のネギ塩炒め♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肝はくっついている部分を切りはなして、血の塊を取り除く。10分ほど水にさらす。

2. 2

   ネギは小口切り。
   ニンニクは摩り下ろす。
   鶏肝は酒少々を入れた熱湯で、色がかわるまで茹でる。汚れがついていたら水で軽く洗う。

3. 3

   サラダ油少々をひき、レバーを焼く。
   軽く焼き色がついたら、フライパンの油や汚れをふき取る。
   塩小さじ1/2をふって混ぜる。

4. 4

   ネギ・ニンニク・酒大さじ2を加え、ネギがしんなりするまで炒める。
   塩小さじ1/4・レモン汁小さじ2・粗挽きこしょう少々をくわえて、炒め合わせて出来上がり♪
   塩は味を見ながら調節。