秋の味覚の栗やキノコも乾燥保存しておけば、いつでも簡単に調理が可能です。あらかじめカットや下処理をしてから、食品乾燥機で乾燥させるので、使う時は本当に簡単便利です。水で戻せば数時間で元の食材に戻りそのまま調理できます。本当に美味ですよ!
栗の形を残そうと圧力鍋や茹でてつるっと栗を剥こうと試してみましたが、かなり難しく、栗は生のまま鬼皮と渋皮を包丁等で剥いた方が簡単のようです。新鮮な栗はそのままでも剥きやすかったのですが、古い栗は一晩水につけた方が剥きやすかったです。
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