＊豚ロースの塩麹焼き＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロース肉に塩麹をまぶします。そのまま１時間程度冷蔵庫にて寝かせます。

2. 2

   玉ねぎは横１センチ程度に切り、シリコンスチーマーで１分半蒸かしておきます。ピーマンは縦半分に切り、種を取り、玉ねぎと同じ厚さに切ります。

3. 3

   フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、玉ねぎとピーマンをしんなりするように炒めます。

4. 4

   サラダ菜を敷き、６等分に切ったトマトを一人３切れ乗せ、炒めた３．を平らに盛り付けます。

5. 5

   フライパンにサラダ油とゴマ油を中火の弱火で熱し、塩麹で浸けたロース肉に黒こしょうを挽きかけ、焼きます。火力が強いと焦げ付くので注意です。

6. 6

   裏面も焼き、仕上げに醤油を垂らし焼いて火を止めます。

7. 7

   ４、のお皿に盛り付けます。