鶏ムネ肉の天ぷら♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ムネ肉は皮をとり、フォークで穴をたくさんあける。ビニール袋に、塩小さじ1・砂糖小さじ1・酒大さじ2・ムネ肉を入れ、調味料が全体にまわるように揉む。30～60分ほど放置。

   

2. 2 観音開きにし、開いた側の面を、包丁の背でたたく。
   キッチンペーパーで軽く表面の水分をふき取る。

   

3. 3 食べやすい大きさの削ぎ切り。

   

4. 4 天ぷら粉1.5カップくらいと、冷水1カップをざっくり混ぜる。
   袋に記載の分量を参考に。お好みですが、私は少ししっかりめの衣です。

   

5. 5 多めのサラダ油を熱し、衣を着けた肉を揚げる。

   

6. 6 表面がカリッとしたら、油を切って出来上がり♪
   揚げすぎると美味しくないです。