鶏のゴマ味噌タジンレシピ・作り方

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あんりの虹

タジン鍋を買って初めて作ったお料理です。
野菜の甘みと鶏むね肉のしっとりさに
感動しました♪

みんながつくった数 1件

材料（２人分）

鶏むね肉: １枚

たまねぎ: ２分の１個

セロリ: ２分の１本

人参: ２分の１本

ピーマン: ２個

みそ: 大さじ２

砂糖（はちみつ）: 大さじ１、５

みりん: 大さじ１，５

すりゴマ（白）: 適宜

塩コショウ、酒: 適宜

ゴマ油: 少々

作り方

1

鶏肉をそぎ切りにして塩コショウしてから酒をふりかけておく。野菜は千切りにする。タジン鍋の底にゴマ油を敷き、野菜、鶏肉を並べる。
2

タジン鍋はこんな風に（＾＾；）。
3

ガスの火にかけること、蓋してまずは中火で５分。蓋開けて
ゴマ味噌だれを鶏肉に塗ってから更に中火で７～８分で出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

底にゴマ油を軽く塗っておくと焦げ付かないし、風味もいい♪ 鶏のむね肉はぶつ切りよりそぎ切りの方が火が通りやすく食べやすい！お野菜は多めでも、水が出てしんなりしますので大丈夫♪沢山野菜を食べれます！

きっかけ

タジン鍋を買った時についていたレシピをアレンジしました！

公開日：2010/11/11

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関連情報

カテゴリ: その他の鶏肉

料理名: 鶏の味噌ダレ蒸し

このレシピを作ったユーザ

あんりの虹月に１回、懐石料理を習っています。４０代の主婦・・（＾＾；）。懐石は難しいものから簡単な斬新なものまで色々～♪ でも・・家では簡単料理・・が主流ﾃﾞｽ((((^Q^)/ ブログ「あんりの虹色手帳」　http://nijiiroannri.blog50.fc2.com/

つくったよレポート（ 1 件）

2011/04/05 05:55

普通にフライパン＆フタでやっちゃいましたが、おいしかったです♪

そうですか！！凄いっ～でも考えるとフライパンでやっても水分を酒などで補給すると大丈夫できますよね！(・O・)/

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