白玉みたらし団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 団子はボウルに分量の白玉粉と水を少しずつ入れて指で良くこねます。水は一気に入れず計量カップなどで耳たぶくらいの適度な粘度にします。
2. 2 鍋に材料外の水を入れて中火で沸騰するまで加熱します。
3. 3 手順1の団子を好みの大きさに丸くして、中央部分に凹みをつけて、形が壊れないようにスプーンにのせて手順2の鍋に入れます。
4. 4 団子は2〜3分で表目に浮き上がってくるので、穴じゃくしですくいとって、冷水で冷やしたあと、乾いた布巾で表目の水分を上ふきとります。
5. 5 みたらし餡は◾️の材料を鍋に入れて良くかき混ぜた後、中火で加熱し、木べらなどで良くかき混ぜ、沸々と泡が出て沸騰したら弱火にして1-2分かき混ぜて火を止めます。
6. 6 手順4の団子を器に入れ、手順5のみたらし餡をその上にかけて完成