＼大同電鍋レシピ／バラ饅頭（マントウ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに全ての粉類と牛乳を入れ、箸かヘラで粉気がなくなるまで混ぜる。
2. 2 台に生地をのせて、滑らかになるまで15分捏ね、ラップをかけて15分休ませる。
3. 3 生地を4等分し、平たくのばしてから棒状に丸め、閉じ目をしっかりくっつけ、6等分に切る。
4. 4 麺棒で餃子の皮のように丸くのばし、6枚をずらして重ねる。菜箸をしっかり押し付け、刷毛で水を薄く塗り、端から巻いていく。中央をカットし、バラのように成形する。
5. 5 蒸籠にオーブンシートを敷き生地を並べ、濡れ布巾をかぶせる。
6. 6 外鍋に蒸籠と蓋をセットし、保温スイッチをON、メインスイッチをOFFにし、30分ほど発酵させる。
7. 7 生地が1.5倍程度に膨れたら、外鍋に水1杯を入れ、蒸籠と蓋をセットする。保温スイッチはOFF、メインスイッチをONにする。
8. 8 スイッチが上がったら、温度変化による縮みを防ぐため5分ほど待って蓋を開ける。ふっくら蒸せていたら完成。